新冠疫情大流行使得全球遏制抗微生物耐药性(Antimicrobial Resistance，AMR)变得更加复杂，越来越多的国家开始关注“一体化健康(One Health)”并基于此理念出台了未来5年到10年涉及人、动物与环境等领域的遏制耐药性战略计划，相关人医用药禁令、兽药法规、耐药病原菌向环境迁移的监测与管理条例亦密集型发布。

从目前全球食源性动物生产领域减抗进展来看，家禽行业尤其是肉鸡行业领先于其他行业，欧美等国从肉鸡及鸡肉产品取样检测出部分病原菌对一些抗菌药的耐药率出现下降趋势，但对另一些抗菌药的耐药性却出现上升趋势，特别是沙门氏菌、大肠杆菌等病原菌的多重耐药性越来越复杂，而人群中检测出的细菌耐药性情况更为复杂。

目前，中国正从人医用药、兽药等方面实施抗微生物药物减量行动。据中国农业农村部于2020年11月发布的数据显示，中国养殖动物产品抗菌药物平均使用量从2014年的350毫克/千克降到2019年的159毫克/千克，虽然统计口径(以产品产量计算)与OIE不同而造成结果偏高，按照动物活重初步估算中国2019年的水平接近全球2017年水平，但与非洲、欧洲、美洲比较仍存在较大差距，且中国抗菌药物使用总量因养殖动物体量大仍远远超出其他经济体(见图)。

实施减抗初期，鸡群发病率增加及由此造成死亡率升高是两大冲击。据美国国家鸡肉委员会(NCC)发布的数据显示，实施减抗以来，美国肉鸡年均死亡率出现近百年以来的首次升高趋势，从减抗前2013年的3.7%——美国近百年肉鸡死亡率最低点上升到2014年的4.3%、2015年的4.8%，2016年与2017年出现小幅下降(均为4.5%)，2018年到2020年开始上升，均保持在5%，与1970年～2000年的水平一致;与此同时，从抗生素不同使用方式来看，死亡率也存在差异，饲养没有抗生素(RAW)/全程不使用抗生素(NAE)的肉鸡养殖死亡率较高。