近日，农业行业标准《奶业通用术语》顺利通过全国畜牧业标准化技术委员会审定。该标准由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队以及依托牧医所建设的农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）共同编制，是我国首个跨养殖、加工、产品和流通领域的奶业术语基础标准。

长期以来，我国缺少奶业行业术语标准，限制了我国奶业标准与国际标准接轨，影响了我国奶业公平参与国际经济贸易，一定程度上制约了我国奶业发展。

基于此现状，研究团队连续12年坚持积累梳理奶业标准，整理完善术语体系，以食品安全国家标准和养殖行业相关标准及规定中的术语为基础，参考现行有效国际标准，研究制定了103个优先术语和36个许可术语，编制形成了农业行业标准《奶业通用术语》。

该标准纵向涵盖了奶畜、奶的生产、奶的加工、乳品、安全消费等5个奶业产业链关键环节，横向涵盖了巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉和干酪等主要奶产品种类以及繁殖与育种、饲料与营养、饲养与管理、防疫与保健等4个养殖关键环节，填补了我国奶业行业术语标准空白，提高了我国奶业基于国际标准的应用程度，对公平参与国际贸易、促进我国奶业高质量发展具有重要作用。