在生产可持续动物饲料原料和宠物食品以及消费者日常使用的许多非食品产品的过程中，压延加工至关重要，在全球环境可持续发展中发挥着重要作用。这篇文章重点介绍了废弃物处理的高度可持续性；"废弃物处理就是回收/再循环"，并支持可持续发展的三大支柱：环境、社会和经济。

在本文中，农业废弃物处理将简称为 "处理"。Render 源自法语动词 rendre，意为 "归还"，是指在屠宰肉类动物和收获用于消费的肉类后，对不需要的或未食用的畜禽肉进行加工和烹饪的行为。然后，经过安全、卫生的加工处理，再制成新的产品，这样就不会造成任何浪费。肉类加工厂将未使用的材料（脂肪、蛋白质、羽毛、骨头等）进行再循环，用于新的二次用途。

在北美，许多肉食者认为大约 50%的肉类动物是 "不可食用的"，因此会剩下大量的材料（NARA，2020 年）。屠宰加工回收了这些被浪费的食物（蛋白质、骨头、脂肪等），以及餐馆使用过的烹调油（UCO），并将其转化为无数新产品的原料--将屠宰和加工过程中的大部分无用肉类回收利用，转化为动物饲料原料、安全营养的宠物食品、美容产品、家用产品和工业产品、生物燃料以及更多有用的普通商品。

美国和加拿大的屠宰加工企业并没有通过其他处理方式浪费这些残羹剩饭，而是每年将这些材料回收利用，制成 1570 万吨脂肪、油脂和蛋白质产品（NARA，2020 年）。这样做不仅为卡车、火车、水上船只和其他车辆提供了可持续的替代燃料，还为牛、猪、火鸡、鸡、家庭宠物和其他动物提供了营养。

因此，大量的肉类剩料和未处理有机物被阻止在垃圾填埋场之外，从而净减少了碳排放，大大减少了温室气体（GHG），减少了食物浪费，节省了垃圾填埋场空间。此外，熨烫商还通过《熨烫行业操作规范》（NARA，2017 年）等自愿性计划建立了质量和安全控制系统，旨在预见可能发生的危害并加以预防。

可持续的贡献

由于我们的环境面临着气候变化和垃圾填埋场空间减少的威胁，因此可以准确跟踪并更加重视批量生产的可持续发展优势。此外，由于可持续发展方面的信息和教育在媒体平台上广泛传播，消费者在购物时似乎更加注重其可持续发展实践。

肉类加工可减少畜牧业对环境的影响，其温室气体封存量是畜牧业温室气体产生量的五倍（Gooding 和 Meeker，2016 年）。通过回收原本被丢弃的肉类剩料，肉类加工企业让我们的食品生产足迹变得更小（图 1）。肉类加工在可持续发展方面的具体贡献包括减少食物浪费、水资源再生和可持续宠物食品。

减少食物浪费

在美国和加拿大，每年有 620 亿磅原料经过烹饪和熟化，产生约 314 亿磅熟化产品。因此，这些大量的肉类剩料和泔水都不会被填埋，从而净减少了碳排放量（NARA，2020 年）。

由于缺乏基础设施以及收集和烹饪废弃食物作为动物饲料的物流成本高昂，餐盘废弃物并未得到充分利用；此外，也不存在收集来自家庭的未焚化有机物或其他食物废弃物的系统。

杂货店的剩菜剩饭也会造成食物垃圾，但由于屠宰商会从肉店、杂货店和小型屠宰场收集这些肉类剩菜剩饭（以边角料、脂肪和骨头的形式），因此杂货店的垃圾足迹要小得多。

处理商还从餐馆回收数十亿磅用于烹饪炸薯条等油炸食品的 UCO，并将这些油脂转化为生物柴油、可再生柴油以及宠物食品和动物饲料原料。

水回收

蒸煮回收并净化了宝贵的水，否则这些水会导致副产品腐烂并污染环境。蒸馏过程会蒸发原料中的水分，并通过符合法规标准的水处理技术处理所有径流和冲洗水。

每年，有 37 亿加仑的水在熟化过程中被回收，并通过蒸发自然释放回环境中，或作为清洁水返回到溪流和河流中（NARA，2020 年）--这些水足以填满 5604 个奥林匹克游泳池。

可持续的宠物食品

通过渲染获得的蛋白质和脂肪成分可用于生产宠物食品。由于执行严格的安全准则，包括在熏制过程中使用高温消灭细菌和有害病原体，这些熏制原料不仅可持续，而且安全。所生产的产品也在受控条件下进行处理、储存和分销，以最大限度地减少污染。

所有屠宰厂都必须符合美国食品及药物管理局根据《食品安全现代化法案》（FSMA）制定的动物食品法规，以确保加工过程的安全。

通过将通常不用于人类消费的动物器官（内脏、骨头、软骨和脂肪）加工成宠物食品原料，宠物食品加工业增加了这些材料的价值。

在宠物食品中使用熟化产品还能通过重新利用原本可能被浪费的副产品，大大减少我们喂养狗、猫和其他宠物的食物的碳足迹（Meeker 和 Meisinger，2015 年）。

支持可持续发展的三大支柱

渲染还代表了可持续发展的三大支柱--环境、经济和社会。这三大支柱有时被形象地描述为建筑支柱，有时则被描述为三圈维恩图。可持续发展的概念早在 20 世纪 80 年代就已公开讨论过，而三大支柱早在 2001 年就已作为可持续发展的 "共同观点 "在媒体上出现（2019 年；图 2）。

支柱 1：环境

效果图设计的环境支持支柱是一个强有力的支柱。美国和加拿大每年生产超过 620 亿磅的可处理材料。通过回收原本被丢弃的肉类剩料，肉类加工企业减少了食品生产足迹，节省了垃圾填埋空间，并有助于最大限度地减少畜牧业对环境的影响，如气候变化，因为肉类加工在减少食品浪费、减少温室气体排放和水消耗方面发挥了巨大作用。处理可回收和保护宝贵的水源，否则这些水源就会被浪费或污染。

支柱 2：社会

通过回收动物残留物和未加工有机物并将其转化为新产品，熏蒸帮助客户实现更可持续的发展，同时提供成千上万个全职和稳定的工作岗位，支持美国和加拿大沿海地区的家庭和当地社区，其中许多是在农村地区。由于处理行业回收的材料具有生鲜易腐的性质，因此这些职位不能出口，这也增加了处理行业工作的稳定性。

除了在经济上和社会上支持当地社区外，渲染商和工厂主还在改善和加强可持续发展方面投入了大量资金（NARA，2020 年）。

支柱 3：经济

社会支柱和经济支柱在涉及到涂料行业时会有一些重叠，因为行业的经济稳定性会直接影响到职业的稳定性，从而导致涂料行业的高保有率和为社区做贡献的经济能力。

涂料产业具有可持续性和经济稳定性，每年的经济贡献达 100 亿美元。平均每家处理厂提供近 100 个稳定的工作岗位，并提供具有竞争力的薪酬和福利（NARA，2020 年）。

新数据

在减少食物浪费、可持续地循环利用宝贵的农业资源以及为地方、州、国家和国际经济做出积极贡献方面，渲染厂发挥着重要作用。北美熨烫工协会收集了量化数据，并于 2020 年发布（NARA，2020 年）。

这项研究包括了解可呈现产品的总供应量、对呈现产品总量的估计、对美国和加拿大的呈现公司进行三部分调查，以及研究消费者和行业驱动的市场趋势。研究重点概述如下：

?美国和加拿大的农场、饲养场和屠宰场每年生产的牛、猪、羊、鸡和火鸡的可腐烂原料超过 620 亿磅。这些原料是供人类消费的肉类和家禽的副产品--下脚料、骨头、血液、羽毛以及在农场或运往屠宰场途中死亡的动物，极易变质。

? 每年，牛肉、猪肉、火鸡和肉鸡加工厂大约生产 1570 万吨残渣产品。其中 57% 为蛋白粉，40% 为脂肪，3% 为血浆粉。

? 大约有 289,037 吨动物和家禽脂肪、501,413 吨新鲜和冷冻肉类和家禽副产品以及宠物食品生产商使用的内脏，这些产品来自直接屠宰厂和熏制厂，大约有 1,543,129 吨来自肉类、家禽和鱼类副产品的熏制蛋白粉被纳入宠物食品中。

? 调查对象称，在为期一年的研究期间，他们回收和再利用了约 800,000 吨 UCO，约占所有 UCO 的一半。对这些材料的大量再利用避免了这些材料流向其他可持续性较差的目的地。

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