4月13日，晓鸣股份（300967.SZ）在深交所创业板上市，成为中国蛋鸡第一股，首发募集资金2.1亿元，首日上涨581.72%，市值60亿元。

据比利时媒体报道，比利时安特卫普法院于4月22日开始审理2017年发现被化学品氟虫腈污染的“毒鸡蛋”一案，7名比利时涉事企业负责人出庭。这种杀虫剂在养鸡场的滥用震动了欧洲家禽业，仅在比利时就有超过7700万枚鸡蛋被销毁，160万只母鸡被扑杀；此案还有30多个民事诉讼当事方要求经济赔偿，其中包括21家比利时的家禽养殖场。22日当天，比利时检方要求判处7名被告1年到4年不等的有期徒刑。

6月，欧洲议会通过了在2027年前淘汰笼养蛋鸡，全面改为非笼养的决议，逐步淘汰笼养系统。欧盟也以558票同意对37票反对，以及85票弃权的结果通过这项不具强制力的约定法案。它敦促欧盟委员会修订过时的欧盟养殖动物指令，即98/58/EC号指令，以逐步淘汰笼养系统。这一决议也是对欧洲公民“结束笼子时代”倡议的回应，该倡议在过去一年内得到 140 万人的连署支持。

7月18日，法国农业部长表示，明年起将禁止以非人道方式屠宰小鸡，法国政府计划明年1月起禁止用绞碎或毒气方式屠宰小公鸡，要求从业者添购相应仪器以期在公鸡破壳前将它消灭。

9月，日本最大鸡蛋生产商——伊势食品在新加坡耗资超过1亿新加坡元（约4.8亿元人民币）开设鸡蛋农场和母鸡养殖等四个设施，总占地约13公顷；农场预计明年开始动工兴建，在2024年到2026年分阶段投入运作。

9月23日，在全球最大蛋鸭养殖综合体——永泰“金蛋工程”项目正式投产，2019年10月开工以来，目前一期工程的主体建设已全部完成，配套的工程也在有序建设中，二期项目已启动规划和设计。项目建成后，将存栏蛋鸭90万羽，育雏育成30万羽，预计年产鸭蛋2亿枚，老母鸭70万羽，有机肥5万吨，计划打造成为全球最大、技术最先进的蛋鸭养殖综合体。

9月，在世界海拔最高的全智能化鸡舍——海拔3800米的西藏宏农藏鸡产业园内，精心饲养百余天的罗曼灰蛋鸡产下第一枚鸡蛋，标志着湖北产业援藏重点项目——西藏宏农一期进入产蛋阶段。

10月9日，由莱伽传媒—《国际家禽》《蛋品世界》主办的第三届“世界蛋品中国日”在上海成功召开，本届会议围绕“蛋品科技与营销”话题，从鸡蛋生产到流通，从流通到应用，再从应用到零售，与来自鸡蛋产业链的领导、专家教授、企业代表一起，谈鸡蛋产业挑战，话蛋品行业机遇，共创蛋品业的美好未来。

11月，全球首个植物基煮鸡蛋——“V Loved The Boiled”在瑞士推出，该产品由瑞士最大的零售连锁店米格罗斯（Migros）开发和零售，并定于当月选定一些商店进行推广销售。

11月，《蛋品世界》杂志发布“2021年全球顶尖蛋品企业榜单”，按蛋鸡存栏量计算，今年排名第一到第四的公司仍与2020年相同，这些公司来自美国、墨西哥和泰国。北京德青源农业科技股份有限公司蛋鸡规模达2060万羽，排名全球第五；入围全球25家顶尖蛋品榜单的另外两家中国蛋鸡企业分别是圣迪乐村生态食品股份有限公司和晋龙集团，位居13名和16名。